De Ignat în Bucovina

Cele mai multe sărbători de iarnă din Bucovina au o natură agrară și, simbolic, anul vechi moare în timp ce cel nou se naște, de fapt, o reprezentare clasică a ciclului natural de viață. Deși Sf. Ignatie este o sărbătoare creștină, ritualurile efectuate chiar în această zi ne amintesc de vechile vremuri păgâne, de o sărbătoare dedicată divinității solare și vegetale.Omorârea sau sacrificarea porcului se efectuează în această zi (20 decembrie), înlocuind o divinitate vegetativă precreștină, un zeu care ar muri și va învia în echinocțiul de iarnă. Imediat după sacrificiu, animalul mort este cântat, simbolizând moartea zeului precreștin prin incinerare. Apoi, urechile și coada sunt tăiate și mâncate de copii la fața locului.Animalul sacrificat este călărit de copii, un alt simbol al unui sfârșit, de data aceasta, sfârșitul postului de Crăciun care este aproape. Apoi, capul și picioarele sunt tăiate și mai târziu folosite pentru a pregăti un fel de mâncare ceremonială (răcituri de porc) servite pe Crăciun, Anul Nou și Epifania. Filetarea restului este următorul pas. O altă credință populară este că cei care sunt milostivi nu ar trebui să privească sacrificiul animalului: dacă da, porcul nu va avea o moarte rapidă și carnea nu va avea un gust fin.